AOC Neuchâtel, som ligger i det fortryllende sveitsiske vinlandskapet, har fått sitt navn fra Neuchâtelsjøen, som tilbyr en unik terroir som er gunstig for produksjon av særpregede viner. Denne regionen ligger i kantonen Neuchâtel og er kjent for sitt milde klima, påvirket av de milde innsjøbrisene, og sine varierte jordsmonn, fra kalkholdig mergel til rik leire.
Vinmarkene i Neuchâtel dekker omtrent 615 hektar, hovedsakelig viet til druesorter som Chasselas for hvitviner og Pinot Noir i kjernen av de delikate røde vinene i regionen. De hvite vinene fra appellasjonen utmerker seg med sin friskhet og livlighet, og tilbyr ofte raffinerte aromaer av hvite blomster og steinfrukter. Når det gjelder røde viner, avslører Pinot Noir elegante nyanser av røde bær, milde krydder og en harmonisk struktur.
Neuchâtel er også kjent for sin Oeil-de-Perdrix, en saignée-rosé laget hovedsakelig av Pinot Noir, verdsatt for sin letthet og finesse. Med vekt på tradisjon og innovasjon, er lokale produsenter forpliktet til å opprettholde de strenge kvalitetsstandardene til AOC, noe som garanterer viner med karakter og autentisitet. En uunnværlig oppdagelse for vinentusiaster og kyndige vinkjellermestere.