Den kontrollerte opprinnelsesbetegnelsen (AOC) Neuchâtel er en prestisjefylt vinregion i Sveits, som ligger ved bredden av Neuchâtelsjøen i kantonen med samme navn. Med sitt tempererte klima er denne regionen kjent for sine kalkholdige jordsmonn som gir vinene en karakteristisk mineralitet. De emblematiske druetypene i AOC Neuchâtel inkluderer Chasselas, ofte kalt 'Fendant' i andre deler av Sveits, og Pinot Noir, som utgjør majoriteten av rødvinsproduksjonen. Vinene fra denne appellasjonen er kjent for sin finesse og eleganse, med toner av frisk frukt og en karakteristisk friskhet.
Den hvite Chasselas-vinen utmerker seg med sin letthet og delikate blomsteraktige tone, mens Pinot Noir kommer i både røde og rosévarianter, inkludert den berømte 'Œil de Perdrix', en lett rosé med subtile aromaer av røde bær. Takket være en eldgamle kunnskap og vinifikasjonsmetoder som respekterer tradisjonene, klarer Neuchâtel-produsentene å tilby autentiske viner. For vinelskere er AOC Neuchâtel en uunnværlig oppdagelse som vil glede både nybegynnere og erfarne ønofiler.
