Canavese (DOC) appellasjon er en perle som ligger i den prestisjefylte vinregionen Piemonte i Italia. Gjenkjennelig med sine pittoreske åser og sitt klima som fremmer balanserte innhøstinger, strekker regionen seg rundt Ivrea og noen nærliggende områder. Terroiret i Canavese er preget av varierte jordsmonn, bestående av sand, grus og leire, som gir vinene en unik mineralitet.
De røde vinene, ofte produsert av Nebbiolo, Barbera og Bonarda, utmerker seg med sin aromatiske kompleksitet, som kombinerer noter av modne røde frukter med krydret og jordlige toner. De hvite vinene, derimot, lages hovedsakelig av Erbaluce-druer og tilbyr blomster- og fruktige aromaer, ledsaget av en vakker og forfriskende syre.
For vinentusiaster og kjellerforvaltere representerer Canavese appellasjonen en eksepsjonell mulighet til å legge til flasker med intense og mangfoldige egenskaper. Dette området er ideelt for å berike enhver vinelskers samling, og gir dermed en givende og variert smaksopplevelse.
Nøkkelord: vinkjellerstyring, aromatisk kompleksitet, forfriskende syre, balanserte innhøstinger.