Appellasjonen Gavi eller Cortese di Gavi (DOC), som ligger i den vakre vinregionen Piemonte i Italia, er kjent for sine elegante og forfriskende hvitviner. Laget hovedsakelig av druesorten Cortese, disse vinene tilbyr en unik klarhet og friskhet, ofte preget av aromaer av sitron, grønt eple og delikate blomsternoter. Piemontes terroir, med sin leir- og kalksteinjord, gir disse vinene en forførende mineralitet og en livlig syre, ideell for å akkompagnere sjømat, grillet fisk og lette retter fra det middelhavske kjøkken.
Vinene fra Gavi har en lang vinproduksjonstradisjon som går tilbake til det 17. århundre, og i dag er denne appellasjonen en referanse for elskere av italienske hvitviner. Når det gjelder vinkjellerstyring, er Gavi et utmerket valg for å berike inventaret med viner som har kort til middels lagringstid, og som gir en interessant diversifisering i en samling. Eksperter anbefaler konsum innen 3 til 5 år for å fullt ut nyte deres friskhet og livlighet.
Nøkkelord: vinkjellerstyring, viner fra Piemonte, Cortese drue, italienske hvitviner.