Recioto della Valpolicella DOC, Veneto, Italia
Recioto della Valpolicella er en ikonisk betegnelse fra vinregionen Veneto i Italia. Kjent for sine søte og fyldige rødviner, nyter dette området et ideelt klima gitt sin beliggenhet mellom Gardasjøen og Dolomittene. Den unike vinifikasjonsprosessen innebærer tørking av druene etter innhøsting, noe som konsentrerer sukkeret og aromaene for å skape en deilig søt og kompleks vin.
De viktigste druetypene inkluderer Corvina, Rondinella og Molinara. Disse sortene bidrar til en velbalansert struktur, silkeaktige tanniner og aromaer av kirsebær, plommer og noen ganger sjokolade og kaffe. Denne vinen passer perfekt til desserter, spesielt de med sjokolade, og også til sterke oster, og skaper flotte muligheter for vinkjellere.
Vinelskere som søker kvalitetsmerker vil sette pris på Recioto della Valpolicella for sine unike egenskaper og lagringsevne. Å bruke en vinkjellerstyringsapp gjør det mulig å spore flaskenes utvikling over tid, og sikrer en optimal smaksopplevelse.
Nøkkelord: vinkjellerstyring, søte viner, vinregion Veneto, Recioto della Valpolicella DOC, druesorter Corvina