Recioto di Gambellara DOC er en enestående søt vin fra vinregionen Veneto i Italia. Denne raffinerte nektaren er hovedsakelig laget av Garganega-druen, som dyrkes på de vulkanske åsene i Gambellara. Etter innhøstingen tørkes druene på rister for å konsentrere sukkeret og aromaene deres, en metode kjent som "appassimento".
Recioto di Gambellara utmerker seg med sin gyldne farge og duftende bukett av honning, tørkede aprikoser og akasieblomst. I munnen byr den på en balansert sødme med en forfriskende syre, med toner av kandisert frukt og en lang, vedvarende avslutning. Ideell til å følge blåmuggoster, mandelkaker, eller nytes alene som en meditasjonsvin.
Denne DOC-betegnelsen garanterer overlegen kvalitet og er en verdifull ressurs for enhver vinkjeller. Moderne vinkjellerstyring bør inkludere viner som Recioto di Gambellara, ikke bare for å diversifisere samlingen, men også for å tilby en unik og autentisk sensorisk opplevelse.
Nøkkelord: Recioto di Gambellara, Veneto, søt vin, DOC, vinkjellerstyring, appassimento.
