De Kanariske Øyer, som ligger utenfor Afrikas kyst, er en unik vinregion i Spania påvirket av et subtropisk og vulkansk klima. Disse øyene tilbyr et mangfold av mikroklimaer som er gunstige for vindyrking, med vulkanske jordsmonn som gir vinene en distinkt mineralitet. Kanariøyene har ti opprinnelsesbetegnelser, hver med sine særtrekk. Blant de lokale druesortene er Listán Negro og Malvasía de mest emblematiske. Listán Negro, som ofte blir laget til rødvin eller rosé, er kjent for sin friskhet og fruktige aromaer, mens Malvasía gir aromatiske hvitviner, noen ganger søte. Ancestrale vitikulturteknikker, som dyrking på terrasser og beskjæring i en buskform, blir fortsatt brukt, noe som bevarer regionens vinproduksjonstradisjoner. Den kanariske vinproduksjonen er også preget av små familiebedrifter som respekterer miljøet, ofte med en biologisk eller biodynamisk tilnærming. Vinelskere, enten de er nybegynnere eller kjenner, vil finne overraskende smaker og rike smaksopplevelser i vinene fra Kanariøyene, som illustrerer den perfekte symbiosen mellom innovasjon og tradisjon i en enestående øysetting.