Regionen Castilla-La Mancha, som ligger i hjertet av Spania, er et historisk og dynamisk område når det gjelder vindyrking. Kjent hovedsakelig for sine vidstrakte sletter og tørre landskap, er denne regionen fødestedet til noen av Spanias største vingårder. De kalkholdige jordene og det kontinentale klimaet, preget av kalde vintre og varme somre, muliggjør dyrking av et bredt spekter av druesorter, fra robuste røde til levende hvite. Castilla-La Mancha er særlig kjent for sin lokale druetype, Airén, som er den mest dyrkede i verden. Likevel øker de røde druesortene som Tempranillo, Garnacha og den regionalt typiske Cencibel sin popularitet takket være sin dybde og kompleksitet. Vinene fra Castilla-La Mancha utmerker seg ved sin rustikke og autentiske karakter, ofte med noter av moden frukt og krydder. Med mange kontrollerte opprinnelsesbetegnelser som La Mancha og Valdepeñas, tilbyr denne regionen et mangfold av viner som vil appellere til enhver vinentusiast, fra nybegynneren til den erfarne kjenneren.