Appellasjonen Querétaro, som ligger i den sentrale regionen av Mexico, er en fremvoksende juvel i vinverdenen. Med et halvtørt klima og høy beliggenhet gir Querétaro ideelle forhold for vindyrking, som ligner på de berømte vinområdene som Piemonte i Italia. Her lar solrike dager og kjølige netter druene modnes sakte, noe som bevarer deres friskhet og aromatiske kompleksitet.
Querétaro er spesielt kjent for sine musserende viner, ofte produsert etter den tradisjonelle metoden, noe som understreker den håndverksmessige dyktigheten til de lokale vinmakerne. Druetyper som Chardonnay, Pinot Noir og Sauvignon Blanc trives her, og produserer unike viner med blomsteraktige og fruktige aromaer.
Engasjementet til produsentene i Querétaro for bærekraftige og innovative jordbruksmetoder har gjort at denne regionen skiller seg ut internasjonalt. De lokale vinkjellerne, ofte plassert i pittoreske landskap, tar hjertelig imot besøkende som ønsker å oppdage hemmelighetene bak deres eksepsjonelle viner. For vinentusiaster som ønsker å berike vinkjelleren, tilbyr vinene fra Querétaro en autentisk uttrykksform av mexicansk terroir, som kombinerer tradisjon og modernitet.