Vinregionen Pafos, som ligger i det idylliske landskapet på Kypros, er en ekte skatt for vinelskere, anerkjent med sin beskyttede geografiske betegnelse (PGI). Pafos nyter et typisk middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre, og tilbyr ideelle forhold for vinproduksjon. Vingårdene spenner over bølgende åser, og når høyder som bidrar til langsom modning av druene, noe som bevarer deres friskhet og syre.
Vinene fra Pafos utmerker seg med sin aromatiske rikdom og et mangfold som gleder kjennerens gane. Her finner du lokale druesorter som Maratheftiko og Xynisteri, samt internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Rødvinene er ofte dype og strukturerte, med noter av mørke bær og krydder, mens hvitvinene viser frem livlige sitrusfrukter og av og til blomsteraktige nyanser.
Vinens historie i Pafos går tilbake flere årtusener, og har satt sitt preg på den lokale kulturen. Produsentene i denne regionen kombinerer gamle tradisjoner med moderne teknikker for å tilby viner som gjenspeiler den unike karakteren til deres terroir, noe som gjør Pafos til et uunnværlig reisemål for entusiastene av gode viner.