Opprinnelse Manzanilla - DO

Manzanilla, en appellasjon av typen DO (Denominación de Origen) i hjertet av Andalusia, Spania, er kjent for sine unike viner. Disse vinene, som utelukkende produseres i Sanlúcar de Barrameda, drar nytte av et spesielt mikroklima takket være nærheten til Atlanterhavet og elven Guadalquivir.

Den dominerende druesorten for Manzanilla er Palomino Fino, som gir lette og tørre viner med karakteristiske aromaer av kamille, mandel og et distinktivt hint av salt, på grunn av lagringen i soleras under et lag av gjær kalt "flor". Denne prosessen, som ligner på den i Jerez-vinene, gir Manzanilla en uovertruffen kompleksitet og friskhet.

Vindrikkere søker ofte vinhåndteringsverktøy som kan katalogisere sjeldne flasker nøyaktig, som de fra Manzanilla. Å optimalisere vinkjelleren med dedikert programvare gjør det mulig å følge utviklingen av disse fine vinene, hvor den ofte prisbelønte appellasjonen vitner om en eldgammel vintradisjon.

For en optimal smaksopplevelse er Manzanilla ideell som aperitiff eller til sjømat og tapas, noe som gjør hvert øyeblikk sosialt og minneverdig.