Den appellasjonen Safita, som ligger nordvest i Syria, er en skjult perle i vinverdenen. Smugplassert i en region med fruktbar terroir og middelhavsklima, drar Safita nytte av en rik vintradisjon som strekker seg tilbake til antikken. I dag hevder denne regionen seg stadig mer på den internasjonale scenen, takket være en engasjert produksjon som kombinerer moderne teknikker med gammel kunnskap. Jordsmonnet i Safita, hovedsakelig bestående av kalkstein og leire, gir vinene en distinkt kompleksitet og mineralitet.
Druetypene som dyrkes i dette området inkluderer den tradisjonelle Syrah, som tilbyr kraftige og aromatiske rødviner, og Grenache, som tilfører fruktige og krydrede noter. De hvite vinene, ofte laget av lokale druesorter, er kjent for sin friskhet og eleganse. Den lille skalaen på produksjonen tillater nøye oppmerksomhet til hver fase av vinifiseringsprosessen, og garanterer viner av høy kvalitet.
For vinentusiaster, enten nybegynnere eller erfarne, som ønsker å berike vinkjelleren sin, representerer vinene fra Safita en unik mulighet til å oppdage autentiske smaker og eldgammel ekspertise, samtidig som man støtter en region i full vinrevolusjon.
