Vins Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco - 2006

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2006 fremstår som en flott toskansk rødvin, hvor styrke og eleganse går hånd i hånd. I tråd med tradisjonen for appellasjonen, er vinen laget hovedsakelig, og kanskje utelukkende, på Sangiovese-druen – her lokalt kjent som Sangiovese Grosso. Brunello-viner fra denne perioden preges av lang modning på både fat og flaske, noe som gir komplekse aromaer av modne kirsebær, tørket frukt, lær, urter og ofte et diskret krydderpreg. 2006 regnes som en vellykket årgang hvor vinen gjerne viser både struktur og balanse, og fortsatt, med nærmere to tiår på langsom modning, et betydelig utviklingspotensial.

Brunello di Montalcino produseres i den sørøstlige delen av Toscana, rundt landsbyen Montalcino. Områdets jordsmonn består i stor grad av kalkholdige og skiferaktige leirer, og det varme, tørre klimaet, kombinert med kjølige netter, gir ideelle forhold for Sangiovese-druens komplekse utvikling. Regionen har en rik vintradisjon helt siden middelalderen, og Brunello di Montalcino fikk DOCG-status allerede i 1980, i anerkjennelse av sin distinkte kvalitet og lange lagringsevne.

Denne vinstilen passer ypperlig til kraftige kjøttretter, spesielt vilt, lam og retter basert på oksekjøtt, enten klassiske toskanske retter som bistecca alla fiorentina eller stufato di cinghiale (villsvinstuing). Modne oster med kraftig smak, som Pecorino Toscano, vil også være et svært godt følge.

For beste opplevelse bør vinen serveres ved 17-18°C, gjerne etter å ha blitt dekantert en time for å fremheve aromabildet. På grunn av sin alder kan litt forsiktighet ved åpning være på sin plass, slik at vinen får åpnet seg og eventuelt bunnfall blir igjen på flasken.