Vins Montello Rosso Castello di Potentino - Sacromonte - 2007

Castello di Potentino Cuvée Sacromonte 2007 Montello Rosso fra Veneto er et spennende eksempel på en vellagret rødvin fra Nord-Italia. Siden informasjonen om druetypene er begrenset, er det naturlig å fokusere på vinens generelle stil. Montello Rosso er ofte kjent for fyldige rødviner med god struktur, og det er sannsynlig at tradisjonelle norditalienske druer – kanskje Merlot, Cabernet Sauvignon eller lokale varianter – har spilt en rolle i denne cuvéen. Årgang 2007 antyder en moden vin, hvor integreringen av frukt, krydder og jordlige toner kan være svært kompleks etter mange år på flaske. Vinifikasjonen i området kombinerer ofte tradisjonelle teknikker med moderne presisjon, noe som sikrer både lagringsdyktighet og eleganse.

Veneto-regionen er et av Italias mest varierte og prestisjetunge vinområder, kjent for sitt rike terroir og lange historie. Klimaet er typisk kontinentalt med varme somre og kjølige netter, noe som gir druer med god modning men fortsatt friskhet. Jordbunnen i Montello-området har stort innslag av leire og kalkstein, noe som gir vinene struktur og mineralitet. Regionen har i århundrer vært knyttet til veksten av kvalitetsvin, og spesielt Montello-åsene har blitt et spennende område for rødvinsproduksjon de siste tiårene.

En moden Montello Rosso som denne passer ypperlig til det italienske kjøkkenet. Prøv den gjerne sammen med kraftige kjøttretter, for eksempel oksekjøtt braisert i rødvin, grillet entrecôte eller villsvinragù med polenta. Lokale pastaretter med rike sauser eller modne harde oster, som Piave eller Asiago, vil også fremheve vinens dybde og kompleksitet.

For optimal nytelse anbefaler jeg å servere denne vinen ved 16-18°C. La flasken gjerne få puste i en karaffel i minst en time før servering, slik at de modne aromaene og smaksnyansene kommer bedre frem. Dette er en vin som vil begeistre de som setter pris på eleganse, lengde og lagringspotensial i glasset.