Vins Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux - Cuvée Centenaire - 2010

Les Cailloux Châteauneuf-du-Pape Cuvée Centenaire 2010 er en vin med stor personlighet, hentet fra et av de mest prestisjefylte områdene i Sør-Rhône. Denne cuvéen, laget for spesielle anledninger, stammer gjerne fra svært gamle vinstokker og representerer typisk det beste vinhuset har å by på et gitt år, og 2010 regnes som en fremragende årgang i regionen. Selv om drueblandingen kan variere, består slike viner normalt av Grenache som dominerende druesort, eventuelt støttet av innslag av Syrah, Mourvèdre og kanskje noen av de andre tradisjonelle sortene i appellasjonen. Etter gammel stil er vinifikasjonen klassisk, med fokus på friskhet, konsentrasjon og en kompleks, fyldig struktur som gir potensiale for lang lagring.

Châteauneuf-du-Pape ligger i det sørlige Rhône, et område kjent for sitt varme middelhavsklima, mye sol og ofte kraftige mistralvinder. Jordsmonnet er berømt for sine rullesteiner, kalt galets roulés, som holder på og frigjør varme, noe som gir optimale modningsforhold. Historisk sett har området vært banebrytende for fransk vinproduksjon, og navnet viser til pavedømmet i Avignon på 1300-tallet – et vitnesbyrd om regionens lange vintradisjon. Denne vinen speiler områdets rikholdighet og karakter, med dype, komplekse aromaer av moden frukt, urter og ofte noe krydder og lær etter lagring.

Denne typen kraftig og elegant vin passer utmerket til retter som lammeskank, andebryst med provençalske urter, vilt eller oksestek med rotgrønnsaker. Også regionalmat som daube de boeuf eller ratatouille med langtidskokt kjøtt vil være nydelig følge, og for de som liker ost, er modne harde franske oster som Cantal eller Tomme de Savoie et ypperlig valg.

Server vinen litt sval for å fremheve elegansen – ideell temperatur er mellom 16 og 18°C. Gi den gjerne litt luft før servering, minst én time i karaffel, for å åpne opp alle lagene av aroma og smak. Denne vinen er laget for de store øyeblikkene, og byr, særlig etter over 10 år i kjelleren, på en raffinert og minneverdig opplevelse.