Druen Tocai Italico

Tocai Italico er en hvit druesort med opprinnelse i Nord-Italia, hvor den særlig er utbredt i regionene Friuli-Venezia Giulia og Lombardia. Druen gir viner med en subtil og kompleks aromaprofil, preget av delikate noter av hvite blomster, modne epler, pære, mandel og et hint av urter. I munnen fremstår Tocai Italico-viner ofte friske og balanserte, med en myk tekstur og behagelig syrenivå. Dette gir en lett mineralitet og en fin, tørr avslutning.

Vinstilene varierer fra unge, friske og fruktige viner til mer komplekse, fatlagrede varianter med større dybde og kremete munnfølelse. Druen brukes både alene og i blandinger, og resultatet er gjerne elegante, anvendelige viner med god struktur.

Til mat passer Tocai Italico spesielt godt til delikate retter som grillet fisk, skalldyr, salater med sitrus og urter, samt lette pastaretter med grønnsaker. Osten Montasio og milde ferskosttyper er også utmerkede ledsagere. Denne allsidige druen utfyller både tradisjonelle italienske retter og det moderne, nordiske kjøkken.