Enzo Bartoli Barolo 2021 kommer fra den sagnomsuste Barolo-appellasjonen i Piemonte, Nord-Italia. Dette vinhuset er kjent for sin respekt for tradisjonene som har gjort Barolo til et verdensberømt navn. Vinen er rød og tørr, laget på klassisk metode for området. Som oftest benytter Barolo seg av Nebbiolo-druen, noe som gir et karakteristisk uttrykk med kompleksitet, struktur og lagringspotensial, men det er bra å være varsom med bastante påstander om druesammensetning dersom slike detaljer ikke er fullstendig bekreftet. Stilmessig kan du likevel forvente aromaer av modne kirsebær, roser, skogbunn og et lite hint av tjære og lakris, støttet av fast tanninstruktur og høy syre.
Piemonte, og særlig Barolo-sonen, er kjennetegnet av sitt kuperte landskap og sine kalk- og leirholdige jordsmonn, som sammen med et kontinentalt klima gir ideelle vekstvilkår for druer. Regionen har lang tradisjon og historie, der vinproduksjon har vært sentralt gjennom flere hundre år. Vekselvirkningen mellom varme dager og kjølige netter gir vinene raffinement og eleganse, og Barolo omtales ofte som «kongenes vin og vinenes konge».
En Barolo av dette kaliberet passer svært godt til mat som kan møte den faste strukturen og den tydelige syren i vinen. Prøv den gjerne til tradisjonelle piamontesiske retter som brasert oksekjøtt (brasato al Barolo), trøffelrisotto, eller viltbaserte gryter. Modne, faste oster og retter med sopp eller lam passer også utmerket.
For å oppleve vinens fulle potensial anbefales det å dekantere flasken minst en time før servering. Server den ved 16–18°C, slik at aromaene får utfolde seg optimalt og tanninene avrundes. Med noen år på flasken vil vinen bare bli enda mer kompleks, men den kan absolutt nytes ung etter god lufting.
